4 oktober - Kanelbullens dag

4 oktober - kanelbullens dag! Bästa dagen! Här kommer ett recept på kanelbullar som vi bakade i skolan för ett tag sen. 
 
Vetedeg - Ingredienser:
 
500 g vatten
50 g jäst
200 g socker
200 g smör
15 g salt
1 ägg
15 g kardemumma
1100 g vetemjöl
1 ägg till pensling
Pärlsocker
 
Kanelfyllning:
 
100 g smör
50 g socker
50 g farinsocker
1 - 2 msk kanel
 
Blanda allt med vinge till en slät smet. 
 
Gör såhär:
 
Lägg alla ingredienser utom salt i en degblandare och blanda först i 5 minuter på låghastighet. Öka sedan hastigheten och kör i 5 minuter till. Ha i saltet och kör i 2 minuter till. (Totalt 12 minuter). Gör glutenprov. När degen är klar ska den jäsa i ca 30-60 minuter och sedan är det dags att kavla ut degen, bre på fyllningen, rulla ihop och sedan skära bullar som väger ca 70-90 gram. Man kan också vika degen på tre (treslag) efter man brett på fyllningen och göra snurror av degen. Sedan ska bullarna jäsa igen i ca 60 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och ha på pärlsocker. Grädda bullarna på 200 grader i ca 8-10 minuter.