Moussebakelser

 

Igår bakade jag dom här moussebakelserna med browniebotten och hallonmousse. Och det blev så gott! Här kommer receptet jag använde:

 
Ingredienser: (till ca 10 bakelser)
 
Browniebotten:
 
410 g smör
6 st ägg
7 dl socker
5 dl vetemjöl
3 dl kakao
3 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
 
10 st plastglas
 
Hallonmousse:
 
550 g hallon
6 st gelatinblad
8 dl vispgrädde
1 dl florsocker
 
Hallon 
Mörk choklad till garnering
 
Gör så här:
 
Smält smöret och vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner mjölblandningen och smöret i äggsmeten. Häll smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 175 grader i ca 25 minuter. Låt kakan kallna. Tryck ut tio stycken bottnar med ett glas. Hallonmousse: Mixa hallonen till en puré och sila sedan bort kärnorna. Låt gelatinet ligga i vatten i 10 minuter, krama ur dom och smält gelatinet försiktigt. Det går fort så ta bara några sekunder i taget. Vispa sedan grädden löst med sockret. Blanda med hallonpurén. Rör ner ca 2 msk av hallongrädden i det smälta gelatinet. Rör sedan ner gelatinblandningen i hallongrädden. Blanda väl. Fördela moussen på browniebotten i glaset och ställ dom i frysen i några timmar. Ta fram dom minst 30 minuter före servering. Garnera med hallon och choklad. Jag hade bara smält mörk choklad och spritsat ut hjärtan på ett bakplåtspapper som sen fick stå i kylen tills servering. 
 
 
 


Kladdkaka i portionsformar

 
Gjorde dessa mini-kladdkakor som en efterrätt till oss för ett tag sen. Kanske blir godast att ha vaniljglass eller grädde till men i brist på detta så fick jordgubbar duga sålänge. 
 
Ingredienser: 

75 g smält smör 

100 g choklad

2 ägg

1 dl strösocker

 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225°. Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i chokladblandningen. Häll smeten i smorda ugnssäkra portionsformar. Grädda i mitten av ugnen ca 8 min. Smeten ska vara lite lös i mitten. Låt formarna svalna eller kallna. 



smördegsflarn med äpple och päron

 
Igår gjorde jag dessa äpple- och päron flarn/kakor/paj (eller vad man nu ska kalla detta). Degen är iallafall en smördeg. En köpt, fryst smördeg dock. Det var några år sedan jag gjorde dessa sist och vi hade smördeg i frysen så igår passade jag på att baka dom här kakorna till efterrätt, som serverades med vaniljglass. Här kommer receptet: 
 
Ingredienser:
 
1 st platta fryst smördeg 
1 st ägg
1 äpple
1 päron
Mandelmassa
Kanel
Kardemumma
Mandelspån
 
Gör så här: 
 
Dela smördegsplattan i två eller fyra delar beroende på vilken storlek ni vill ha. Pensla sedan med ägg och lägg på skivad äpple eller päron eller både och funkar också. Ha på kanel, kardemumma, mandelmassa och mandelspån. Hur mycket eller lite ni vill. In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Serveras varm, helst med vaniljglass till. HUR GOTT!?!