Vad jag bakat den här veckan

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

Har hunnit med att baka en hel del den här veckan. Bland annat pepparkakscupcakes med lingon och vit chokladfrosting, créme brulée, créme caramel (med blandat resultat på karamellen men det är okej när det är första gången), saffransglass, kavring, saffransmazarin med apelsin och choklad och igår kväll gjorde jag mer bröd. Ett av mina favoritrecept på bröd, med vitlök och örter i, så gott! Nu är det dags för årets andra julmarknad. 


Laxsnittar

 
Okej, det här är inget fika men det är väldigt gott ändå! Dom här laxsnittarna gjorde jag när vi firade Mike och det var nog inte bara jag som gillade dom. Såhär gjorde jag dom:
 
Ingredienser: 
 
Rökt lax
Mjukt bröd (mörkt eller ljust spelar ingen roll)
Naturell philiadelphia
Citron
Gräslök
Dill
Smör
 
Gör såhär: 
 
Skär brödet i fyra delar (eller annan önskad storlek) och bre på smör. Lägg en bit rökt lax ovanpå smöret. Blanda ihop philiadelphia, citronsaft, rivet citronskal och gräslök (jag använde fryst men färsk går lika bra). Lägg philiadelphia-röran i en spritspåse och spritsa, med en stjärntyll, ut klickar av röran. Avsluta med en dillkvist på toppen. Så enkelt och så gott!


Frallor - rågbröd

Här kommer mitt favoritrecept på frallor som jag gjorde i skolan för några månader sen. Sedan dess har jag bakat dessa frallor många gånger hemma. Vill alltid ha några påsar med bröd i frysen. Här är receptet:
 
Ca 30 st frallor
 
Ingredienser: 
 
500 g vatten
40 g jäst
100 g mjölk
150 g mörk sirap (funkar med ljus också men då blir de också ljusare i färgen)
50 g margarin
10 g salt
400 g grovmalt rågmjöl
600 g vetemjöl (jag brukar ibland ta mer rågmjöl och mindre vetemjöl)
 
Gör så här:
 
Blanda allt utom saltet. Blanda ca 10 minuter i en bakmaskin och ha sedan i saltet och blanda i 2 minuter till. Gör glutentest för att se om degen är klar. Låt degen jäsa i ca 30-40 minuter. Väg sedan upp i 70 grams bitar och rundriv dessa. Kavla ut frallorna till ca 1 cm, nagga och ha på lite rågmjöl/vetemjöl. Låt jäsa på plåt ca 30-40 minuter. Sätt ugnen på 220 grader. Grädda frallorna i ca 10 minuter efter jäsning. Låt svalna.