Glutenfria hallongrottor

 
I somras bakade jag dessa glutenfria hallongrottor och det var faktiskt första gången som jag testade att baka glutenfritt. Lika enkelt men jag är inte nöjd med hur de smakade. Jag tyckte att de blev väldigt torra av mandelmjölet så antingen får man baka de med rismjöl/något annat glutenfritt mjöl istället eller så kör man vanliga hallongrottor med vetemjöl. 
 
Ingredienser:
 
100 g mjukt smör
1 dl socker
1 äggula
5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
 
Gör så här:
 
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Ta fram smöret så det hinner bli mjukt.
  3. Vispa socker och smör riktigt fluffigt.
  4. Blanda mandelmjöl och bakpulver.
  5. Vispa ner äggula och vaniljsocker och till sist mandelmjölsblandningen.
  6. Lägg ett ark bakålåtspapper på en plåt och forma kakor med händerna, platta till dem och lägg i formar på plåten. Med tummen gör en grop i varje kaka och klicka i en klick hallonsylt i varje hål.
  7. Grädda ca 15 minuter eller tills kakorna precis börja bli lite gyllene i kanterna.
  8. De kommer vara lite mjuka men stelnar när de svalnar.
 


Chocolate chip cookies

 
Jag har provat så många chocolate chip cookies recept men ingen av dom har gett dom perfekta kakor så som jag vill ha dom. TILLS NU. Jag har nu äntligen hittat det perfekta receptet som ger dom perfekta, sega kakorna. Kommer alltid göra det här receptet från och med nu. 
 
Ingredienser: 
 
200 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
1 ägg
4.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
3 dl chokladknappar
50 g hackade hasselnötter
 
Gör så här: 
 
  1. Börja med att sätta ugnen på 200°C och klä en plåt med bakplåtspapper, ställ åt sidan.
  2. Vispa rumsvarmt smör med strösocker, farinsocker och vaniljsocker krämigt.
  3. Tillsätt ägget och rör om tills smeten går ihop.
  4. Arbeta sedan in vetemjöl, bakpulver och salt. Knåda ihop en smidig kakdeg.
  5. Tillsätt chokladknapparna och arbeta in dem i degen.
  6. Rulla 10 stora bollar av kakdegen och grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 9-10 minuter. Låt svalna på plåten.


DUBBLA KNÄCKKAKOR

 
Här kommer ett recept på farmors kakor. Jag har bakat dom en gång förut men nu tyckte jag dom blev ännu bättre. Detta är verkligen barndomsminnen för mig. 
 
Ingredienser: 
 
2 dl socker 
1/2 dl grädde 
1/2 sirap
1 1/2 dl smält smör
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
 
Smörkräm: 
 
100 g mjukt smör
2 msk kakao
2 dl florsocker 
 
Gör så här: 
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser i en skål. Klicka ut smet (ca en 1/2 tsk) på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 7-10 min så att kakorna får en fin färg. Låt kakorna svalna helt. Gör smörkrämen så länge. Blanda smör, kakao och florsocker. Bred på smörkräm på hälften av de kalla kakorna och lägg sedan en kaka ovanpå så att det blir en "dubbelkaka" Låt stå kallt så att smörkrämen stelnar lite. ÄT!