saffranssnittar och pepparkakssnittar


Mer julrecept! Denna gången är det saffranssnittar och pepparkakssnittar. Det är första gången jag gör snittarna med just dom här smakerna men det blev jättebra ändå. Pepparkakssnittarna är mina favoriter!

Ingredienser:

200 g smör 
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 paket saffran (0,5 g) eller 2 tsk pepparkakskrydda

Gör så här: 

Blanda smör, socker, vaniljsocker, sirap, mjöl och bakpulver. Kör i maskin tills degen precis gått ihop. Dela degen i fyra och forma till fyra rullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dom. Grädda i 175 grader i ca 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär kakorna diagonalt. 

Om du gör saffranssnittar (bild nedan): blanda en påse saffran med sirapen i en skål bredvid och blanda sedan sirapen med de andra ingredienserna. 

Om du gör pepparkakssnittar (bild ovan): ha i 2 tsk pepparkakskrydda när du har i de andra ingredienserna.

Eller gör som jag och dela upp degen i två och gör både saffranssnittar och pepparkakssnittar. Gör en vanlig deg utan smak, dela upp i två. Ena halvan blandar du i maskin ca 30 sekunder med en av smakerna och sedan byter du och gör samma sak med andra delen av degen. 



Glutenfria hallongrottor

 
I somras bakade jag dessa glutenfria hallongrottor och det var faktiskt första gången som jag testade att baka glutenfritt. Lika enkelt men jag är inte nöjd med hur de smakade. Jag tyckte att de blev väldigt torra av mandelmjölet så antingen får man baka de med rismjöl/något annat glutenfritt mjöl istället eller så kör man vanliga hallongrottor med vetemjöl. 
 
Ingredienser:
 
100 g mjukt smör
1 dl socker
1 äggula
5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
 
Gör så här:
 
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Ta fram smöret så det hinner bli mjukt.
  3. Vispa socker och smör riktigt fluffigt.
  4. Blanda mandelmjöl och bakpulver.
  5. Vispa ner äggula och vaniljsocker och till sist mandelmjölsblandningen.
  6. Lägg ett ark bakålåtspapper på en plåt och forma kakor med händerna, platta till dem och lägg i formar på plåten. Med tummen gör en grop i varje kaka och klicka i en klick hallonsylt i varje hål.
  7. Grädda ca 15 minuter eller tills kakorna precis börja bli lite gyllene i kanterna.
  8. De kommer vara lite mjuka men stelnar när de svalnar.
 


Chocolate chip cookies

 
Jag har provat så många chocolate chip cookies recept men ingen av dom har gett dom perfekta kakor så som jag vill ha dom. TILLS NU. Jag har nu äntligen hittat det perfekta receptet som ger dom perfekta, sega kakorna. Kommer alltid göra det här receptet från och med nu. 
 
Ingredienser: 
 
200 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
1 ägg
4.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
3 dl chokladknappar
50 g hackade hasselnötter (valfritt!)
 
Gör så här: 
 
  1. Börja med att sätta ugnen på 200°C och klä en plåt med bakplåtspapper, ställ åt sidan.
  2. Vispa rumsvarmt smör med strösocker, farinsocker och vaniljsocker krämigt.
  3. Tillsätt ägget och rör om tills smeten går ihop.
  4. Arbeta sedan in vetemjöl, bakpulver och salt. Knåda ihop en smidig kakdeg.
  5. Tillsätt chokladknapparna och hasselnötterna och arbeta in dem i degen.
  6. Rulla bollar av kakdegen och grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 9-10 minuter. Låt svalna på plåten.