saffranssnittar och pepparkakssnittar


Mer julrecept! Denna gången är det saffranssnittar och pepparkakssnittar. Det är första gången jag gör snittarna med just dom här smakerna men det blev jättebra ändå. Pepparkakssnittarna är mina favoriter!

Ingredienser:

200 g smör 
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 paket saffran (0,5 g) eller 2 tsk pepparkakskrydda

Gör så här: 

Blanda smör, socker, vaniljsocker, sirap, mjöl och bakpulver. Kör i maskin tills degen precis gått ihop. Dela degen i fyra och forma till fyra rullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dom. Grädda i 175 grader i ca 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär kakorna diagonalt. 

Om du gör saffranssnittar (bild nedan): blanda en påse saffran med sirapen i en skål bredvid och blanda sedan sirapen med de andra ingredienserna. 

Om du gör pepparkakssnittar (bild ovan): ha i 2 tsk pepparkakskrydda när du har i de andra ingredienserna.

Eller gör som jag och dela upp degen i två och gör både saffranssnittar och pepparkakssnittar. Gör en vanlig deg utan smak, dela upp i två. Ena halvan blandar du i maskin ca 30 sekunder med en av smakerna och sedan byter du och gör samma sak med andra delen av degen. 



Julgodis med choklad

 
TIPS TIPS!!! Ett av världens godaste julgodis kommer här. Så länge jag kan minnas har vi gjort det här julgodiset med mamma varje jul. Det går så snabbt och är så gott!

Ingredienser:

200 g mörk eller ljuschoklad (eller vit choklad)
Cornflakes
Hackade nötter
Russin (mamma och Clara ville alltid ha russin i men det ville inte jag så vi gjorde alltid både med och utan russin.)

Gör såhär: 

Smält chokladen i mikron och blanda i cornflakes som man har mosat med händerna så att det blir lite mindre bitar. Blanda i nötterna och eventuellt russin. Placera ut små formar, till exempel ischokladformar, på en plåt med bakplåtspapper. Använd två teskedar för att fördela smeten i formarna. Cirka 1 tesked brukar vara lagom till en form. Låt stelna helt i kylskåpet. ÄT!


Saffransmazariner med choklad och apelsin


Dom här fina och juliga saffransmazarinerna gjorde jag i skolan förra veckan. Dom blev supergoda och jag älskar verkligen kombinationen saffran och choklad. Här kommer receptet: 

Ingredienser (ca 20 st):

Mördeg: 
 
100 g socker
200 g smör
300 g mjöl

Fyllning:
400 g mandelmassa
1 g saffran (2 pkt)
200 g smör
200 g ägg (3 st)
zest från 1 apelsin
2 msk saft från en apelsin

Chokladglasyr:

100 g smör
50 g vatten
180 g mörk choklad


Gör så här: 

Blanda mjöl, socker och smör till en sandliknande konsistens. Lägg kallt i ca 1 h.
Blanda mandelmassa, saffran och smör klumpfritt. Blanda ner ägg hälften i taget tills du har en fin smet. Kavla ut mördegen på ett lätt mjölat bord ca 3 mm tjock och täck formarna. Spritsa sen i fyllningen (jag fyllde med 3/4). Grädda på 190 C i ca 10 minuter tills de börjar få färg (jag hade mina inne 10 min och har små mazarinformar). Ta ut mazarinerna och ställ dem upp och ner tills de har svalnat. Smält smör och vatten till glasyren. Blanda sen i chokladen och låt stå i en 30 minuter. Bre ut över mazarinerna. Låt stå en stund i kylen för att glasyren ska stelna. Klart!